भारतीय तले हुए नाश्ते – आपका पसंदीदा कौन सा?

सुबह की शुरुआत में अगर आप कुछ कुरकुरा और मसालेदार चाहते हैं, तो तला हुआ नाश्ते से बेहतर कुछ नहीं। लेकिन भारत में इतने सारे विकल्प हैं कि कौन‑सा सबसे अच्छा है, तय करना मुश्किल हो जाता है। चलिए, कुछ लोकप्रिय विकल्पों को देखते हैं और देखते हैं कौन‑सा आपके दिल को जीतता है।

सबसे लोकप्रिय तले हुए नाश्ते

सबसे पहले आते हैं पकोड़े। बेसन, मसाला और कभी‑कभी सब्जी मिलाकर बनाते हैं, फिर गरम तेल में डीप फ्राई करते हैं। कुरकुरी बनावट और चटनी का तीखा स्वाद उन्हें हर घर की रोटी बनाता है। अगला विकल्प है आलू टिक्की। उबले आलू, हरी मिर्च, मसाले मिलाकर गोल‑गोल बना कर तवे पर तलते हैं। बाहर से ब्राउन और अंदर से नरम—बच्चों को बहुत पसंद आता है।

इसे छोड़ नहीं सकते बटे। चावल या दाल के घोल में मसाले मिलाकर छोटे‑छोटे गोल बना कर घी या तेल में तलते हैं। बटे का फ्लेवर सादा या चटपटा हो सकता है, और इन्हें रेसिपी में थोड़ा हरा धनिया डालकर नया रूप दे सकते हैं। एक और हिट है समोसा—आलू‑मटर या मीट भरी पेस्ट्री को दो‑तीन बार गोल करके तलते हैं। मसालेदार भरावन और कुरकुरी परत साथ में खाने को मज़ेदार बनाते हैं।

स्वस्थ तले हुए नाश्ते कैसे बनें

तला हुआ नाश्ता स्वाद में बढ़िया है, पर अक्सर तेल की मात्रा से स्वास्थ्य पर असर पड़ता है। सही तापमान पर तेल गरम करें—180 डिग्री से नीचे तलने से भोजन चिपचिपा हो जाता है, ऊपर से जलता है। बैटर या पेस्ट को पतला रखें, ताकि कम तेल सोखे। अगर संभव हो तो एयर‑फ़्रायर या ओवन में बेक करने की कोशिश करें; वही कुरकुरी बनावट कम कैलोरी में मिल जाती है।

एक और ट्रिक है कि तले हुए नाश्ते में सब्जियों को जोड़ें। कद्दू, पालक, गाजर का पेस्ट बैटर में मिलाएँ—और भाई, वही स्वाद मिलते‑जुलते रहते हैं, साथ में पोषक तत्व भी बढ़ जाते हैं। साथ में नींबू की चटनी या हरी चटनी रखें; ये पाचन में मदद करती है और अतिरिक्त तेल को संतुलित करती है।

तो, आपका पसंदीदा तला हुआ नाश्ता कौन सा है? पकोड़े की चटपटेपन, आलू टिक्की की मुलायमियत, या बटे की हल्की मिठास—आप बिल्कुल भी गलत नहीं हैं। एक बार नई रेसिपी ट्राय करें, अपने अनुभव दोस्तों के साथ शेयर करें और अगली सुबह का मज़ा बढ़ाएँ।